万亿级餐饮空间蓝海市场风口即将来临

陶瓷信息 | 在国内建材行业产能过剩、终端需求疲软、渠道多元化趋势愈演愈烈的当下，终端经销商传统销售模式正遭遇着前所未有的挑战，尤其是精装房政策与装配式建筑的日益普及，建筑陶瓷行业工程与零售二八开的销售比例正急剧发生逆转，工程整装、商业空间等领域日渐成为瓷砖销售的渠道新宠。

更为重要的是，在5G时代汹涌而至的浪潮下，互联网正日益颠覆各行业的发展思维，餐饮、酒店、休闲、娱乐等连锁巨头在商业空间打造上，为了降低成本、提高效率更加原意与建材厂家直接对接，建筑陶瓷领域工厂与经销商的角色业也逐步由以往的生产商、销售商向销售商、服务商演变。

终端变革的浪潮一波未平一波又起……

市场竞争的加剧与消费需求的转变，直接倒逼着陶瓷生产企业必须坚守“用户思维”，从市场与用户的角度出发，挖掘用户需求，解决用户痛点，细分渠道与市场，为餐饮、休闲、酒店、办公、美容等各个商业空间的选材与装修提供更加细分、个性化的方案，解决用户的后顾之忧，为用户提供一站式空间运用解决方案。

2019年7月7日，由中国民族建筑研究会设计专业委员会指导、佛山中国陶瓷城集团、广东现代国际展览中心、中装智库三大平台联合主办的2019国际餐饮空间设计与装修博览会（简称“CDE餐饮设计展”）在东莞厚街·广东现代国际展览中心1号馆盛大开幕。

一个面向陶瓷行业、立足餐饮空间细分市场，帮助陶瓷企业嫁接餐饮装修市场客户资源，为餐饮商业空间提供定制化、个性化的产品与空间设计服务的专业展会由此，正式诞生。

终端市场传统渠道竞争拼杀早已“血雨腥风”的建筑陶瓷江湖，万亿级餐饮空间蓝海市场的大门正缓缓打开！

餐饮空间设计亟待提升

随着经济水平的发展与人们生活水平的提高，普通消费者对餐饮的要求也日益提升，除了色香味俱全之外，对于餐饮空间的视觉感受、整体体验感以及商家服务也有了更高的标准。

尤其是在互联网经济的助推下，餐饮外卖产业持续壮大，极大地分流了餐饮实体店的客流，削弱了餐饮行业的饮食功能，这直接倒逼未来的餐饮行业，必须在激烈的市场竞争中强化餐饮场所的休闲、社交、商务功能，注重餐饮空间设计，这无疑对餐饮从业者在装饰材料认知与甄选、空间整体设计等方面提出了更高的要求。

2019CDE餐饮设计展的举办，彻底将装饰材料、设计师、餐饮经营商三者联通，搭建起了餐饮空间从选材到设计，再到成型的展示平台，解决了材料商、设计师、餐饮商信息不对称的难题，为餐饮空间的整体提升提供了助推力，也拉开了装饰材料行业细分商业空间、进军餐饮空间市场的序幕。

“中国餐饮行业时下已经来到了由单纯地向消费者提供美食，到提供用餐、休闲、娱乐、商务接待等于一体的餐饮空间及服务的发展阶段。”广东烹饪协会会长余立富介绍，毫无疑问餐饮空间仍是一个亟待各类装饰材料商共同开发的蓝海市场。

本次展会，仅广东烹饪协会就组织了200余人的观摩团到场参会，观摩团成员纷纷带着问题、期望、以及想解决问题的心态参与本次展会，展会不仅有各色装饰材料的展示，还有专业高峰论坛的思想盛宴，在搭建餐饮业主与装饰材料商、餐饮空间设计师三者之间互动交流的高度方面，是其他展会所无法比拟的，这也是展会人气爆棚的根本原因。

山东省烹饪协会会长贾富源也坦言，当下国内餐饮空间设计仍是餐饮业主的真空地带，大部分餐饮从业者对餐饮空间的选材与设计了解不够透彻，餐饮业主即使有提升餐饮空间设计的需求，也由于缺乏方向感而无从下手，大部分业主与装饰材料、设计师两大领域都沟通甚少，几乎都是通过熟人介绍的方式来解决该问题，专业性亟待提升。未来的中国餐饮空间材料与设计市场无可限量。

餐饮设计展迫在眉睫

经历改革开放40年的发展，中国餐饮行业也由最初的从吃饱到吃好，发展到如今吃得健康、安全、休闲的阶段，更为重要的是消费者对餐饮的需求，早已演变成了以吃好为基础、以休闲、社交、商务接待为目的的社会行为。

这些因素决定了餐饮行业决不仅仅是美食行业，而是兼顾美食、休闲、娱乐、安全、空间设计与装饰于一体的综合性行业，而这一切的载体就是空间，这也对餐饮企业的空间选材与设计提出了更高的要求。

然而骨感的现实却是，在餐饮行业，绝大部分餐饮业主不仅对在空间装修中具有重要装饰主导作用的现代砖、木纹砖、水泥砖、花砖、大理石瓷砖的综合设计运用专业化程度相对较低；对防滑砖、抗菌砖、负离子瓷砖、防静电瓷砖、发热砖等建筑陶瓷行业广为人知的功能性瓷砖更是知之甚少，业主与材料商之间存在着严重的信息不对称。

这一系列因素都直接迫使着，架起建筑陶瓷行业与餐饮空间领域合作桥梁的专业化餐饮空间设计展的落地举办迫在眉睫。

在商业空间市场细分、定制化个性化服务需求愈演愈烈的环境下，作为2019CDE餐饮设计展承办方，中陶城集团选择从餐饮行业切入，迈出建筑陶瓷专业展会向细分化商业空间设计展会跨界的步伐，重要原因就在于在切入该展会之前，其就曾于2018年联合中装智库一同在全国五大城市相继组织了五场餐饮空间体验设计大会。

大会紧紧围绕餐饮空间建筑设计、空间设计为主题，盛邀知名餐饮品牌加盟商、设计师、消费者代表，共商餐饮建筑与空间的设计之道，为餐饮业主与从业人员解开了餐饮空间设计如何迎合消费趋势的重重疑惑，取得了积极的反响，更为建筑陶瓷企业深耕餐饮商业空间指明了方向。

这些活动的组织，在设计、餐饮与建筑陶瓷领域均取得了较好的影响力，对三大领域实现了真正的“产业赋能”，也为中陶城集团迈出餐饮专业展会的步伐夯实了基础。

更为重要的是，在人民对美好生活的向往日益强烈的当下，餐饮行业是与消费者息息相关、受到消费升影响最为直接的领域，这决定了餐饮设计展的市场空间无可限量。

强强联合推进餐饮展迈向更高水平

作为国内最负盛名的建筑陶瓷专业展会——佛山陶博会的主承办方，中陶城集团早在2002年就迈出了展会承办的步伐，在展会经济的打造上拥有17年的经验与积累。

时至今日，佛山陶博会展会规模已超40万平米，在建筑陶瓷经销商、工程采购商、地产商、设计师领域更是拥有海量的买家资源，展会辐射面达全球172个国家和地区，买家规模超过80万人。这都为中陶城集团进军餐饮空间设计展夯实了坚实基础。

CDE餐饮设计展，是国内建筑陶瓷行业转型提升、细分市场、深耕渠道背景之下，中陶城集团迈出展会跨界战略的重要一步，更是其立足建筑陶瓷行业，服务产业、助力陶企延伸产业链、进军商业空间领域的必然。

东莞作为中国家具展会的核心城市，在家具领域拥有着浓厚的发展底蕴，创办于1999年3月的国际名家具（东莞）展览会更是有着20年的举办历史，名家具展每年春秋两季在东莞“广东现代国际展览中心”各举办一届，目前拥有9座展馆超过70万平方米规模。

在过去20年的时间里，名家具展培养了大量国内优秀的企业品牌，也吸引了海量的家居经销商、设计师、地产商、连锁酒店、家居卖场、家装与整装公司、休闲娱乐产业、商业空间业主、泛家居行业协会等大家居领域各类群体的积极参与，这些优势都为“CDE餐饮设计展”同期落户在同一展馆，为餐饮展在细分空间领域“引流”提供了先决条件。

更为重要的是，作为国际名家具（东莞）展览会的主办单位，广东现代会展管理有限公司与中陶城集团在总部经济与展会经济打造上有着高度契合的基因，其在家具行业也拥有超大规模的总部平台，不管是在展会打造、总部平台建设、企业品牌孵化，还是行业渠道资源、协会资源等方面都与中陶城集团一样，拥有高度的话语权，这也是中陶城集团积极推动CDE餐饮设计展落户东莞“广东现代国际展览中心”的重要原因，这也更易于合作双方发挥各自优势，强强联合、资源互补，实现更大的展会影响力。

市场倒逼陶企深耕餐饮细分市场

长期以来，零售、批发、工程渠道都是建筑陶瓷行业终端市场的传统渠道，在国内建筑陶瓷行业产能过剩与销售升级的背景之下，传统渠道也面临着巨大的市场挑战，在此局面下，细分市场，深耕商业空间成为了差异化特征明显的瓷砖品牌的重要方向。

对建筑陶瓷行业而言，如果成功切入全国乃至全球性餐饮连锁巨头的商业空间装修市场，毫无疑问企业也将充分享受到餐饮连锁门店快速复制、瓷砖需求与日俱增的红利，而这一切的根本就在于差异化的产品与风格化的空间设计服务。

此次CDE餐饮设计展，吸引了东鹏、欧文莱、卡罗娜、奇丽砂、KT、色色瓷砖等行业知名品牌参加，参展企业纷纷展出了针对餐饮空间装修需求的诸如防滑砖、抗菌砖等产品，陶瓷薄板则更多地被运用到了冰箱门板、餐桌面板等区域，展现出了良好的跨界效果。

东鹏展位负责人介绍，作为材料供应商，需要根据餐饮店面定位需求对产品进行定制，最后应用到实际场景中，东鹏参加本次餐饮展更多地是希望通过本平台被更多餐饮用户了解，借助主题展会精准寻找客户，拓展商业连锁项目，实现商业空间的跨界挖掘，发展潜在用户。

“在渠道多元化的市场背景下，建筑陶瓷行业已经来到了设计师渠道、商业空间日益细分与多元化的关键时期。”欧文莱陶瓷品牌管理中心总经理梁雪青介绍，早期欧文莱的产品与市场定位更多是针对中高端的家装领域，随着市场饱和的加剧，品牌发展所受到的局限性也越来越大，市场正不断倒逼品牌开拓全新的细分市场。

曾几何时，网络爆红的餐饮店、奶茶店在空间设计上高度迎合了时下年轻消费群体的需求，这与欧文莱定位年轻化、时尚化的品牌理念不谋而合，也直接促成了欧文莱迈出进军餐饮空间的步伐。

据了解，目前仅在网红奶茶店“奈雪的茶”的细分商业空间领域，就有150余家加盟店使用了欧文莱的产品，在瓷砖品牌深耕商业细分市场领域取得了良好的示范效益。

坚持用户思维，打造饕餮盛宴

近年来，随着国内消费的升级，各种装饰空间的装修需求日益多元化与个性化，从用户角度出发，注重对用户体验进行提升、解决用户痛点的展示方式成为了越来越多企业的展览模式，这一趋势也持续倒逼展会承办方必须转变思维模式，从用户角度出发，强化各种商业空间的材料与设计细分，用专业化的材料与设计展示，服务各式商业空间。

CDE餐饮设计展作为中陶城集团立足建筑陶瓷行业，以佛山陶博会专业化、产业化、渠道综合化、面向市场化为出发点，顺应消费个性化、市场细分化、瓷砖空间设计化趋势的专业展会，对于产品体系丰富、个性化程度高、空间设计可操作性强、渠道多元化、细分商业空间市场亟待提升的品牌具有重要的市场深化作用，可以助力参展企业打开餐饮空间的大门，建立其与餐饮业主、专业设计师之间的深厚合作。

同时，该展会更有助于企业针对这一市场，收集市场信息、解决市场痛点、针对性研发专业化产品，提升品牌在餐饮行业的市场竞争力。

更为重要的是，参与餐饮展，还有利于陶瓷企业在商业空间装修需求日益繁盛的市场浪潮下，强化用户思维，树立以用户痛点为出发点，针对独特空间研发产品、提升设计的品牌发展观，为企业深耕细分市场提供重要实践。

在展会形式上，CDE餐饮设计展始终秉承“用户思维”，不管是展示手法、展览布局、一系列的榜单评选，都旨在刺激设计师对于展会的热情，让设计师真真切切地体会到本展会的专业性、前瞻性、综合性、实用性。

“在中国经济与消费升级均面临重大转型的时代背景下，餐饮行业的最大矛盾就是消费者对餐饮空间设计感要求日益提升与餐饮业主对餐饮空间选材、设计能力相对欠缺之间的矛盾，为该行业提供一个专业性的材料选购、空间设计、装修展示的展会平台势在必行。”佛山中国陶瓷城集团常务副总裁兼商业运营中心总经理余敏坦言，建筑陶瓷行业的专业展会服务的是经销商、地产商、采购商、设计师等群体，目的是向各种类型的买家以及各类型的商业空间展示产品、品牌、拓展渠道、对接资源、建立联系、实现成交，其本质上仍是产业型展会；

而餐饮空间设计展，则从空间细分的角度，定位在餐饮空间的材料与空间设计运用上，以为餐饮业主、准备走上餐饮行业的投资者和一线消费者提供整体餐饮空间解决方案及服务为核心，目的就是为了打造餐饮行业设计与装修选材的饕餮盛宴，为材料商、设计师、餐饮业主三者搭建合作的桥梁。

助推陶企与餐饮资源无缝对接

在各行各业完全进入“买方市场”的环境之下，展会的成交功能已越来越低，品牌展示、互通有无、交流学习、开拓视野、资源嫁接往往成为了展会的重要职能。

中国民族建筑研究会设计专业委员会秘书长/中装智库创始人郎志春坦言，CDE餐饮设计展的举办，重要目的就是在材料商、设计师和业主之间搭建沟通的桥梁，相互嫁接优质资源，打造“一站式”服务平台，实现各取所需，共赢发展。

梁雪青也表示，对欧文莱而言，参加CDE餐饮设计展，最看重的因素就是餐饮市场资源和设计师资源，公司希望通过该展会，彻底建立起与餐饮行业各巨头、连锁企业以及餐饮设计师之间的联络，挖掘行业痛点，为餐饮空间提供更加差异化的产品与优质化的设计服务。

长期以来，在家装设计领域，许多设计师并没有明确的设计标准，多数设计方案都是根据业主喜好进行选材与制定设计方案，而在细分空间设计领域，尤其是商业板块的设计师对于材料的要求以及设计理念的追求往往有着更深的执念，例如材料的光感度、防滑参数等，企业需要提供专业的服务才能迎合设计师，从而实现良性合作，陶瓷企业与该类型设计师合作更能够避免受其他因素的干扰，从而做出更加适合餐饮领域的产品与空间设计。

“在餐饮空间设计领域，产品的差异化至关重要。”在贾富源看来，对陶瓷品牌而言，进军细分商业空间市场，在对接设计师的过程中，企业与设计师双方都应该明确自身的定位，从而实现更好的匹配。

同时，郎志春介绍，在与细分空间的设计师合作过程中，为了让其更加透彻地认知材料本身的特性，组织专业团队对设计师进行系统培训是必不可少的功课，这更加要求企业提升对设计师的综合服务的能力。

梁雪青坦言，一直以来，欧文莱都在家装设计师群体中拥有较高的知名度与影响力，参加餐饮设计展，最大的目的就是顺应市场趋势，在细分空间设计领域增强与餐饮设计师之间的黏度，掌握该领域话语权，让品牌实现跨越式发展。

强化思想交流，拥抱蓝海市场

“展会主办方在本届展会落地之前多方咨询了包括广东烹饪协会在内的广大烹饪、餐饮从业者在餐饮空间装饰方面的痛点与需求，这是非常积极的信号。”余立富坦言，中国餐饮行业在中国经济经历改革开放40年高速发展之后已来到了全新的起点之上，未来的餐饮行业注重餐饮空间打造的趋势已不可逆转，但本行业普遍面临的却是餐饮业主及从业者在餐饮空间选材与设计上的一知半解，这直接倒逼着餐饮业必须强化与装饰材料和设计领域的沟通、交流。

对于餐饮设计展的期望，贾富源表示，未来在CDE餐饮设计展的打造上，主办方必须更加强化材料商、设计师、餐饮业三者之间的交流、互动，认知相互的问题与痛点，提升三方相互了解的程度，注重选材、设计、空间打造等相关主题峰会的举办，为三方交流提供更加广阔的平台。

当前，在渠道多元化的行业局面下，大量陶瓷企业深入到精装房与整装市场的红海中拼杀。CDE餐饮设计展参展瓷砖品牌纷纷表示，未来公司将继续商业空间市场细分的探索，坚持“走出去”战略，积极参与餐饮、文化、休闲、养老、娱乐等细分空间市场的竞争，实现精准化营销，不断强化“用户思维”，坚持以用户视角创新产品、设计空间、提供服务，与CDE餐饮设计展等细分化、专业化的展会一道，共同开发细分空间的蓝海市场。

“毫无疑问，餐饮空间在装饰材料、设计运用方面的蓝海市场无可限量。”郎志春认为，当前国内餐饮行业的市场体量接近5万亿元，在消费升级的背景之下，必将催生广阔的餐饮空间装修需求，CDE餐饮设计展未来也将在餐饮空间的前厅、后厨以及卫生间等领域链持续扩大，力保展会展示更加全面，为餐饮业主、材料商、设计师三方提供更加广阔的平台。

“立足陶瓷行业，不断为行业企业打造通往蓝海市场的展会平台是中陶城集团矢志不移的战略方向。”余敏坦言，未来公司将在展会领域不断探索更多的可能性，并将在适当的时机将商业空间展引向海外，对接海外各类空间细分市场，搭建起中国优秀瓷砖品牌与海外优秀企业、细分市场思想交流、战略合作的平台，深度拓展蓝海市场，助力企业迈向更高层次的国际化。